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2020世界品質評鑑會 MONDE SELECTION 銀牌獎-野生烏魚子炭烤即食包(一口酥)

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商品資訊
台灣野生烏魚子一口酥
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烏魚子一口吃、炭烤烏魚子即食包
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一口即食碳烤烏魚子料理
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烏魚子創意吃法:烏魚子泡麵
眼鏡伯烏魚子有何不同?
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厚切烏魚子切厚片口感最佳,無市售烏魚子路邊生菌汙染疑慮,無需重鹹防腐,口感不鹹不腥。

▼ 左邊兩片為眼鏡伯厚切烏魚子
眼鏡伯厚切一口烏魚子,厚片烏魚子,單片獨立真空包裝

厚切片是眼鏡伯無塵室烏魚子特色,眼鏡伯烏魚子使用宅配日本無塵室製造,烏魚子全程不落地,符合國際衛生規範,HACCP,ISO22000衛生雙認證。厚切烏魚子口感厚實,口感酥入口微黏牙,國際知名得獎烏魚子,新年禮盒推薦!
 

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▼ 專業老師傅手工厚切烏魚子
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烏魚子美味的關鍵因素:
(為何選眼鏡伯烏魚子)

眼鏡伯一口烏魚子與市售烏魚子(右),厚薄大小差異
眼鏡伯厚片烏魚子,獨立包裝,拆封即食一口烏魚子

烏魚子品質好壞關鍵因素
烏魚子油脂(太小沒油脂):

愈大烏魚子油脂含量愈高愈美味,眼鏡伯烏魚子皆五兩以上,烏魚子大品質好,眼鏡伯只製造送禮級烏魚子。

烏魚子鹽度(太鹹嗎?):
食鹽主要防腐,鹽愈少愈好吃,愈健康,眼鏡伯是無塵室製造烏魚子不必重鹽防腐。

烏魚子含水量(乾才會紮實):
含水量影響口感,水量太高口感會鬆垮,市售烏魚子因技術不佳設備不良或商人貪利,水分保留較高,易腐敗也影響口感。

有無腥味:
(血有腥味,進口烏魚子常見)

烏魚子不新鮮或放血不全,會產生臭腥味,管理不良的養殖烏魚子也有土腥味,烏魚子只能簡單料理,有腥味難入口。

生菌汙染(路邊曝曬汙染):
傳統曝曬易遭蚊蠅風沙汙染,有生菌過高風險,衛生考量下,建議無塵室製造的烏魚子烏魚子宅配日本的推薦烏魚子
🔗 為何選眼鏡伯烏魚子?

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