宅配台灣－野生烏魚子 (7~7.5兩)

7~7.5兩x1片

可累積紅利

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售價： $3050 元購買數量：

商品資訊

賀！台灣最頂級野生烏魚子，分別獲2020世界食品奧林匹克級，米其林級別獎章，台灣頂級美食，台灣烏魚子的驕傲！

眼鏡伯野生烏魚子製造實況

雙獎背書眼鏡伯炭烤烏魚子品質備受肯定：
比利時世界風味大賞得獎－2020 比利時世界食品風味大賞 iTQi 一星得獎品，站上國際舞台的台灣頂級美食，頂級烏魚子伴手禮！
2020 MONDE SELECTION－世界食品品質評鑑會銀牌獎，真正站上國際舞台的台灣頂級烏魚子，綻放台灣的頂級伴手禮實力！

台灣烏魚子世界聞名，炭烤後所飄散的香氣伴隨著質地細緻的口感，每一口都能咀嚼出滿滿海洋鮮味，在台灣無論是宴席、送禮甚至是平時下酒搭配享用，烏魚子對台灣人來說是密不可分的一道佳餚。而這在地知名美食，透過眼鏡伯對製作烏魚子的嚴謹與高標準，讓台灣烏魚子於 2020 MONDE SELECTION (世界品質品鑑會大賞)得到銀牌獎的高度肯定，再獲2020 比利時iTQi國際風味大賞,將台灣人共同的美食，以國際級的最高品質，呈現給眼鏡伯會員。

(眼鏡伯野生烏魚子禮盒包裝示意圖)

眼鏡伯烏魚子製造過程

《頂級烏魚子，兼顧口感與生態均衡要求》

市面上常見的低階烏魚子，其重量約為四兩重，眼鏡伯不因價格與市場競爭而選擇成品過小的烏魚子，轉而採用100%台灣大型野生海洋洄游烏魚子來進行製造，製成約七至八兩重的特選頂級野生烏魚子。

一面維持生態，讓美味能更長久的保留下來，另一方面是因大型烏魚子含更豐富油脂，且口感上也更加紮實且豐富，透過這樣的篩選標準，才能製作出香氣宜人且富含口感的頂級野生烏魚子。

《鎖住野生烏魚子鮮味的冷流乾燥技術》

眼鏡伯野生烏魚子是由老師傅以熟練手工在無塵室等級的人工氣候溫室中製作，白天時透過玻璃溫室以陽光乾燥，晚上則採用從日本引進的低溫冷流乾燥技術，在低溫中將烏魚子於模擬自然風乾將水份緩緩收乾，由於處在室內環境中，因此品質非常穩定，能將烏魚子本身的鮮味緊緊鎖住。

收乾後的烏魚子按壓後可感受到非常紮實，表示其水份含量極低，按壓後也不會壓出指印，和其他含水量高的廉價烏魚子的品質高下立判，也顯示出眼鏡伯所製作出的烏魚子不灌水、貨真價實的品質。

《台灣最頂級烏魚子，國際級製程經得起嚴苛評鑑》

眼鏡伯炭烤烏魚子在 2020 MONDE SELECTION 獲銀牌獎高度肯定，再獲2020 比利時iTQi國際風味大賞，世界食品三大獎眼鏡伯烏魚子拿下兩座！

眼鏡伯烏魚子製程非常先進有別於露天路邊曝曬的方式，降低如蚊蠅、路過車子的排放之廢氣或是各種塵沙及戶外環境等污染，而為了降低這些污染或是為達防腐的目的，通常也會採用高鹽的方式來克服，因此常有烏魚子品嘗起來過鹹及重腥的狀況。

獨步的無塵室烏魚子冷流乾燥製造技術，為最愛的人準備最特別的禮物，眼鏡伯烏魚子，用愛包裝的烏魚子！

眼鏡伯烏魚子製造過程

眼鏡伯打造出全國首創的無塵室烏魚子製造廠，以傳統工法結合先進電腦化控制技術，不只能避免各種戶外曝曬所帶來的種種污染，且透過先進的電腦控制技術，將溫度、濕度、鹹度及含水量進行嚴格自動化管控，避免各種生產過程中可能產生的細菌汙染，也能達到減鹽生產，同時又無腥味的目的。

送禮級的最高生產規格，通過了HACCP、ISO22000等加工衛生認證，並通過TFDA食藥署衛生加工證明，符合最嚴格的出口規範，再加上SGS 實驗室最新檢驗報告，眼鏡伯野生烏魚子在各型防腐劑、抗生素、違法禁藥皆零檢出，最高規格製作的野生烏魚子禮盒，不只得到 2020年 MONDE SELECTION 銀獎肯定，是年節送禮推薦好禮。

一口包烏魚子最新吃法:

烏魚子加入泡麵中的豪邁吃法，速度快的即食包，泡麵熟時拆開包裝丟入即可食用，免煮、免回溫，非常方便的奢華宵夜，野生烏魚子泡麵！