厚切烏魚子豪邁大器,年節送禮就送台灣頂級野生烏魚子禮盒
野生烏魚子是來自大海珍貴的禮物,產量稀有且價格不斐,常被視為台灣逢年過節送禮的推薦首選之一。眼鏡伯是野生烏魚子專家,只製造最頂級台灣農產並專門外銷出口到日韓,此為送禮級的美味厚切烏魚子禮盒,眼鏡伯亦提供台灣頂級烏魚子國際宅配日本、韓國、中國等服務,過年送禮請選擇眼鏡伯台灣頂級野生烏魚子禮盒,收到台灣年節禮物的重要人士及至親好友將感受無比心意。
眼鏡伯野生烏魚子製造實況
珍貴野生烏魚子? 烏魚子品質差很大!
烏魚子是著名台灣特產,在日本烏魚子更被奉為珍貴的名菜(其他兩道為魚子醬、鵝肝醬),在台灣或日本能夠吃到真正好吃的烏魚子是奢侈享受。
然而,魚塭養殖烏魚子與海洋生長野生烏魚子及一般市場廉價烏魚子,口感有很大的差異!
管理不良的魚塭養殖烏魚子可能有抗生素、生長激素疑慮,廉價烏魚子多半帶有土味,若未經妥善加工處理,烏魚子所散發的腥味就更加明顯。
因烏魚子品質及加工技術落差,食用時通常需加入蒜苗掩飾腥味,讓烏魚子背負腥臭刻板印象,也因微生物控制不佳需重鹽防腐,導致超鹹難以入口,台灣應景名菜煞是可惜!
相較養殖烏魚子,洄游大海的野生烏魚子沒有管理不良魚塭的土臭味。在潔淨大海中生長,無抗生素或生長激素疑慮。眼鏡伯以台灣海域洄游海烏魚卵做烏魚子原料,口感滑嫩稍黏牙、無塵室製程生菌數遠低於國家標準,不須重鹽防腐,低鹽健康,不腥不鹹的野生烏魚子,健康美味的珍饈,值得推薦的頂級台灣伴手禮。
厚切烏魚子與薄片烏魚子差別?油脂含量決定美味程度!
影響烏魚子美味程度的關鍵之一,就是烏魚子的油脂含量。一般在市場上販售的普通烏魚子重約只有2至4兩,通常是成本考量捕撈還很幼小的烏魚,但份量如此薄弱的烏魚子不僅嚐不到油脂風味,吃起來又硬又乾更毫無口感可言。
事實上,愈大、愈厚的烏魚子油脂含量愈多,滋味也愈是鮮美,吃起來略感黏牙,口感香Q彈滑,這是頂級野生烏魚子才有的絕妙風味。
無塵室製造的頂級烏魚子,烏魚子生菌問題值得重視
傳統製作烏魚子常於露天艷陽曝曬的環境下進行,因此在烏魚子製造過程中充斥著沙塵、PM2.5及蚊蟲風沙重金屬微粒等汙染,一般路邊曝曬的烏魚子,烏魚子的加工衛生有生菌數飆高的嚴重疑慮。
眼鏡伯在無塵室製造烏魚子、經嚴格規範的消毒及密閉的溫室進行烏魚子禮盒的加工製造,空調溫度、溼度由電腦控制,生產廠房符合HACCP、ISO22000國際最高衛生認證,夜間以低溫冷流乾燥技術進行脫水,眼鏡伯野生烏魚子連續抽測,生菌檢測指數均遠地優於國家標準,SGS實驗室檢驗報告均無檢出各種防腐劑、抗生素或違法禁藥。
眼鏡伯所生產的烏魚子是少見符合國際衛生標準的頂級野生烏魚子,可以放心將眼鏡伯野生烏魚子餽贈給國外友人長輩,國際宅配送禮或年菜佳餚,都能讓每個人吃得盡興安心。
眼鏡伯外銷出口等級野生烏魚子禮盒,TFDA認證台灣頂級烏魚子,2020 再獲MONDE SELECTION國際品質評鑑銀牌獎
2020 iTQi 比利時世界食品風味大賽得獎烏魚子,在世界舞台發光的台灣頂級烏魚子
眼鏡伯烏魚子是送禮用的頂級禮盒,長期提供國際宅配寄送日本、韓國、中國等地,製作品質符合嚴苛的日本、韓國出口檢疫標準,亦通過台灣食品藥物管理局國家檢疫與品質檢驗(TFDA),因此眼鏡伯烏魚子是TFDA驗證台灣品質最優良的頂級烏魚子。
邁入2020,眼鏡伯野生烏魚子更上層樓分別獲 MONDE SELECTION 國際品質評鑑大獎,及比利時 iTQi 國際風味大賞肯定,成為國際大賽得獎烏魚子頂級品牌,眼鏡伯將得獎榮耀歸於台灣,更榮幸將得獎之作推薦給所有熱愛台灣美食的會員,敬邀品嚐!
一口吃單片碳烤烏魚子即食包,野生烏魚子美味帶著走!
為滿足烏魚子愛好者更多需求,眼鏡伯提供單片裝可一口食用的手工炭烤烏魚子即食包,碳烤即食烏魚子在炭烤完成後即以真空包裝,並採用厚切大片,含水量極低,品嚐野生烏魚子絕妙豐腴油脂風味!
真空包裝野生烏魚子經手工碳烤,拆封解凍即可享受!
眼鏡伯烏魚子不鹹、不腥香Q滑嫩口感,請一定要試試!
眼鏡伯獨家推薦野生烏魚子料理方法
眼鏡伯野生烏魚子幾無腥味,不腥不鹹,不需蒜苗或白蘿蔔調味,以下眼鏡伯頂級野生烏魚子的料理方式推薦!
【香煎烏魚子】
料理方式:
將眼鏡伯烏魚子塗抹高粱或是米酒後靜置十分鐘,另以文火進行熱鍋(建議採用平底鍋)。熱鍋後將烏魚子放入,於正反兩面各煎約25秒,觀察烏魚子表面產生金黃色微焦,即可起鍋置盤。待烏魚子冷卻後切片即可食用。
注意事項:
以香煎方式料理烏魚子需特別注意火候,不可用大火,煎的時間也不宜太久,正、反面各煎25秒即可,以免烏魚子因煎得過久失去黏牙的口感,甚為可惜。
【酒烤烏魚子】
此法乃利用58度以上之高粱酒炙烤烏魚子。先以高粱酒侵泡烏魚子約10分鐘,10分鐘後取出烏魚子並置於瓷盤中。
後於瓷盤中加入約一小杯高粱酒(58度以上為宜),點火後待酒精燒畢,完全熄滅後即可切片食用。
注意事項:
由於過程中需用火,因此建議除了要使用耐熱的瓷盤外,食用時也要注意瓷盤邊的餘溫,以避免燙傷。
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