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長榮嚴選 鮮果原片芒果乾

20gx25包

熱銷商品
售價: $980


商品資訊
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長榮嚴選 鮮果原片芒果乾


  眼鏡伯是宅配芒果到日本,韓國,香港,澳門,中國的知名廠商,自身擁有超廣大芒果供果園,有大量通過輸日驗藥的頂級芒果果實,芒果乾使用眼鏡伯出口芒果當原料,是非常令人放心的選擇!





眼鏡伯只做台灣最好的芒果乾!

眼鏡伯芒果乾,是世界知名水果乾,台灣國家門面銷售的水果乾,長榮航空指定,台灣高鐵商務艙指定,昇恆昌免稅店指定,采盟免稅店指定,世界知名獎項背書的最好品質,請驕傲介紹給國外友人,台灣最頂級芒果乾,推薦台灣伴手禮





芒果乾,早期是台灣芒果農節儉,將當天採下來沒賣完的芒果,切削後烤乾保存,因烘烤過程接近煮熟似的脫水過程,在烘烤過程很香,但傳統芒果乾沒甚麼營養,因為芒果果肉被烤熟,但無聊一片就是好吃,接下來探討好的台灣芒果乾需要的條件!


如果您喜歡吃芒果干,不管台灣的芒果乾或是進口芒果乾,您得認真地看下面的分析:





1.芒果原料

在台灣市售芒果乾用的芒果等級是以收購的價格來決定,愈低價的芒果做成芒果干才能有利潤,部分商人只收三級以下,四級芒果,甚至外表破損,有蟲,熟度不足,畸形,已有腐爛狀況,都可以收回加工,削皮切掉汙染處即可,只是要烤芒果乾的,不在乎生果品質,然而,最大的問題還是在驗藥,這些沒有通過驗藥的芒果果實大量在芒果乾通路流通,是值得愛吃芒果乾的人正視的問題!

如果購賣東南亞的芒果乾,幾乎都有添加(偏)亞硫酸鈉,拿來漂白芒果果肉,因為芒果過熟有炭祛病,可能芒果果肉有黑色汙染,或加工過程芒果肉氧化,或芒果熟度不同顏色不一,加工添加亞硫酸鈉漂白,再用食用色素統一著色,看起來秀色可餐,購買東南亞芒果乾要留意這個加工程序!

眼鏡伯為著名芒果出口商,芒果原料多而齊全,成本已經固定,幾乎使用一級淘汰果,二級,三級鮮果為芒果乾原料,通過驗藥的合格芒果鮮果做成芒果乾最安心!


2.加工衛生

先前所說,果乾為農業加工品,都在農寮加工,衛生條件以現在的衛生標準來看,是不容易被接受的,在沒有隔絕或隔絕不完整的環境下切削,大量的蚊蠅,過高的溫度,沒有護具或穿戴不完整的工人,噴著口水流著汗,掉落頭髮和著灰塵,蚊蠅交叉污染,生菌數,大腸桿菌,葡萄球菌未被抑制不斷飆高,超過國家標準但內銷沒人在乎!

眼鏡伯使用低溫空調的隔絕環境,接近無塵室的操作空間,眼鏡伯芒果乾符合嚴謹HACCP, ISO22000國際加工衛生規範,無汙染,超低生菌數,遠低於國家標準,國際級衛生放心的芒果乾!




3.加工科技

由於政府有補助果農購買果乾烘乾機,所以果園大部分都有烘烤芒果乾的機器,最大的差別在於,一般果園使用的芒果乾烘乾機是採用70~80攝氏度製程的成品,芒果果肉在快速的時間脫水,唯一只能用高溫烤乾蒸發水分的方式,高溫烘烤快速但卻不容易保存芒果的營養,顏色,風味等特徵,在烘烤當下,芒果果糖經烘烤焦糖化,產生香氣,但因加工程序較為粗糙,在後續的保存,容易產生發酵狀況,所以一般市售芒果乾,拆封後有濃郁的芒果發酵味道,就是這個原因!

眼鏡伯的低溫冷流乾燥科技,是日本原裝進口的機器,擁有世界專利技術,以低溫38攝氏度緩滿收乾芒果乾水分,最大化保留芒果的顏色,味道,營養,維生素...等,低溫烘烤一片芒果乾需要四天,與一般高溫烘烤的數小時有巨大時間成本的差異!




4.有無添加

如前所述,芒果果肉的漂白需要添加亞硫酸鈉,著色需要人工色素,增甜則需要欺騙味覺的甜味劑(俗稱糖精),調整口味跟保色需要添加檸檬酸,防腐劑需要添加乙二烯酸鉀,台灣的芒果乾很少數會添加這些化學成分,偏偏賣得很好的菲律賓,東南亞芒果乾,幾乎都是化學調整製程,但是賣得很好,您真的知道吃下去的是甚麼嗎?

眼鏡伯芒果乾無任何化學添加,芒果乾唯一的調整是有噴上一層糖霧,因要增加口感避免太硬,請台灣的朋友支持本土台灣芒果乾!


5.生菌標準

細菌無法被看見,但在加工不良的芒果乾,可能污染的細菌將成等比級數的成長,威脅到食用者的健康!

眼鏡伯配合免稅店,通路上架不定時無預警檢測,生菌數,生菌群,大腸桿菌遠低於國家標準,真正安全的芒果乾!


6.包裝材料

傳統芒果乾為降低成本使用塑膠袋包裝,或電鍍鋁箔的方式在塑膠上,不但不能隔絕光線侵入造成變色變質,內處殘存的氧氣,或包材無法阻絕的氧氣將讓細菌有成長的因子,在包裝內造成芒果乾品質下降!

眼鏡伯芒果乾使用純鋁箔包材,完全阻絕光線侵入,也阻絕氧氣進入造成果乾品質氧化,包裝完畢後,自動充填氮氣,惰性氣體讓
果乾降低氧化的可能,包裝內再放入日製食品級脫氧劑,吸收包裝內殘留的氧氣,最大限度地保存芒果乾的品質,是眼鏡伯所做的努力!





7.貯存環境

一般農寮內的芒果乾或市售果乾都放在室溫常溫下等待出貨,包裝內的芒果乾在動則40度以上的農寮環境中可能會變質

眼鏡伯芒果乾在未出貨前置放在攝氏五度環境保存,最大限度地未消費者保持芒果乾的新鮮!




8.國際大獎

2017 iTQi 國際米其林風味大賞二星(鳳梨乾)
2018 iTQi 國際米其林風味大賞一星(芒果乾)
2019 MONDE SELECTION國際品質評鑑 金牌 (鳳梨乾,芒果乾)
2020 iTQi 國際米其林風味大賞三星(鳳梨乾)






9.國際通路

長榮航空商務艙,貴賓室,國際線指定,樂e購
台灣高鐵商務艙指定
昇恒昌  免稅店指定
采盟     免稅店指定

最好的台灣產品,只在國家門面銷售,現在可透果眼鏡伯官方網站訂購!

拜訪台灣的外國朋友們,我們代表台灣很榮幸服務您,您可在台灣機場昇恆昌,采盟免稅店購得眼鏡伯產品,或由眼鏡伯客服將您的商品精準計到您的飯店,請告訴我們您的飯店名稱及入住姓名,聯絡方式,抵達及離去日期,眼鏡伯客服會聯繫飯店將產品精準送達!

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