野生烏魚子(6.5~6.9兩)x1片
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野生烏魚子 (6.5~6.9兩)

6.5~6.9兩x1片

可累積紅利
售價: $2055


商品資訊

國際大獎背書的台灣珍饈,頂級台灣野生烏魚子征服米其林主廚!





眼鏡伯外銷出口級野生烏魚子禮盒,
TFDA認證台灣頂級烏魚子,2020 再獲MONDE SELECTION
國際品質評鑑銀牌獎

 


 

2020 iTQi比利時世界食品風味大賽得獎品
2020 比利時世界食品風味大賞 iTQi 一星獲獎,真正站上國際舞台的台灣頂級烏魚子,台灣頂級烏魚子伴手禮!





烏魚子是台灣人逢年過節時的共同記憶,過年佳節團聚、喜事設宴等重要場合,總有烏魚子這台灣特產珍餚。

台灣專屬美味在台灣烏魚子專家以高科技輔佐傳統烏魚子製造工藝,堅持使用台灣海域野生大型烏魚當原料,讓「眼鏡伯野生烏魚子」2020獲世界三大美食獎的 MONDE SELECTION,征服米其林星級主廚挑剔味蕾,得到「銀牌獎」殊榮,再獲比利時 iTQi 國際風味大賞
,是真正站上國際比賽的台灣頂級烏魚子!

眼鏡伯野生烏魚子禮盒絕對是世界級的美味,是過年過節贈送親友的推薦台灣特產禮盒。是推薦餽贈給國際友人最珍貴的台灣伴手禮現在請驕傲的介紹 !

 

 


國際大獎背書的台灣頂級烏魚子

在台灣烏魚子相當普遍,但真正好的頂級野生烏魚子確難尋,一般市場上烏魚子品質良莠不齊,低階烏魚子不只口感差、腥味重、死鹹及帶有濃濃土味。很重要的製造過程生菌數微生物值得認真的重視!


 

台灣烏魚子達人,眼鏡伯透露如何選好吃烏魚子的細節,同時也是眼鏡伯野生烏魚子征服米其林星級主級味蕾的關鍵。

 

「烏魚子油脂豐富來自台灣海域野生大型烏魚」

烏魚子的美味來自烏魚卵本身豐富油脂,每年野生烏魚迴游至台灣海域時,正是體型最肥碩的階段。眼鏡伯堅持選用台灣海域大型野生烏魚,入口時綿密滑順又有點黏牙,即刻感受飽滿油脂帶來的濃郁鮮味。



 

此外以台灣野生烏魚卵新鮮加工處理無腥味,對比俗稱"巴西子"等進口烏魚因烏魚卵中的血管血液未能即時處理造成的臭腥味,以及養殖烏魚子可能帶有的土臭味在送禮的選擇上要加以考量

 

米其林星級主廚肯定的頂級烏魚子,來自烏魚子達人嚴格品管及使用真正的台灣野生大型烏魚子


 

「高科技輔佐,最高衛生標準來自於品質自我要求!

傳統烏魚子常於露天日曬製作,深受車輛廢氣、空氣污染、蚊蠅風沙重金屬微粒等污染,易造成烏魚卵腐敗,因此需大量鹽份防腐,生產的烏魚子非常鹹而且帶有很重的腥味,不適合過年過節贈送友人。

 

眼鏡伯烏魚子專業團隊打造無塵室生產工廠,嚴格規定加工師傅必須著無塵衣進廠為烏魚子加工,白天時在玻璃屋中進行烏魚卵日曬作業,夜間則在冷流房中持續低溫乾燥,日夜不停的收乾烏魚子內水份。

 


自動化監控設備,隨時調整室內溫度、濕度及烏魚卵中水份及鹽份,透過先進科技來防止烏魚子腐壞,因此能生產出低鹽不鹹的烏魚子,簡單搭新鮮水梨、蘋果食用,就是絕妙的清爽美味。

 

美味又健康的眼鏡伯生食級烏魚子,加工生產完後即以真空包裝並於攝氏零下-40度環境保鮮冷藏。多年來透過外銷、國際宅配到日本、韓國等地,是相當受到韓國、日本人喜歡的禮物。

 

「日以繼夜監工製造,高科技輔助傳統工藝製做扎實的頂級烏魚子」

眼鏡伯烏魚子專業團隊生產的烏魚子,無論白天或晚上都持續將烏魚卵內的水份逼出,做成的烏魚子含水量極低,緊實表面用手指按壓不會留下指印,咬下時能品嘗到扎實口感及綿密黏牙的順口感,做出來的頂級烏魚子禮盒,是相當受到推薦的台灣特產伴手禮。



 

市場上有許多看似便宜,但實際上是含水量極高的烏魚子,容易腐敗且以手指按壓有指印留在烏魚子表面,口感軟爛此種烏魚子因為含水量高為了防腐一般都會死鹹,選購烏魚子時要避免含水量高的烏魚子。

 

「國際最高衛生認證,無塵室製造的最高階台灣野生烏魚子。」

眼鏡伯嚴選野生烏魚子禮盒,HACCP國際衛生認證廠認證,TFDA加工衛生廠場證明,是國際宅配日本生食級贈送日本友人推薦首選烏魚子。

 


國際最高加工衛生認證

眼鏡伯嚴選野生烏魚子加工廠,通過HACCPISO22000等國際加工衛生檢驗,標準超越國家制訂標準。

 

國際食品實驗室檢驗

眼鏡伯野生烏魚子通過SGS檢驗,不含防腐劑,生菌數、大腸桿菌、遠低於國家標準抗生素零檢出

 

國家出口檢驗標準

眼鏡伯野生烏魚子通過國家級檢疫及衛生加工品質規範,符合嚴格的國家級出口標準,多年來外銷日本、韓國等地,頂級烏魚子品質級口感是贈送國外好友最佳台灣特產伴手禮。

 

 

根據台灣烏魚子達人,眼鏡伯烏魚子專家的製造細節及標準,就能選擇到好吃的野生烏魚子,不用擔心哪裡可買到正野生烏魚子,眼鏡伯嚴選野生烏魚子更擁有多項國際大獎背書,是真正站上國際舞台的台灣烏魚子。

 

 

 

眼鏡伯嚴選野生烏魚子如何料理?

由於眼鏡伯野生烏魚子本身含有豐富魚油卵凝脂,低鹽不腥稍黏牙,生食級的烏魚子品質只要簡單搭配水梨、蘋果等清爽水果一起食用就是絕佳風味。

眼鏡伯也分享幾種簡單料理方式,讓野生烏魚子的濃郁香氣更提升。

 

 

一、酒煎黃金烏魚子

 

1.將烏魚子表面均勻蘸上高粱或米酒,靜置約十分鐘。

2.適量高級食用油倒入平底鍋後小火加熱

3.熱鍋後將蘸酒烏魚子放進鍋面後正反兩面各煎約25

4.待蘸酒烏魚子表面呈現微焦金黃狀態時即可

 

二、酒煮鮮甜烏魚子

1.將烏魚子切片放入平底鍋

2.將米酒到入至微微淹過烏魚子片即可

3.小火烹煮至米酒收乾即可

 

三、酒燒黃金烏魚子

1.將烏魚子切片於高粱酒浸泡約10分鐘待入味

2.將高粱酒倒入耐熱瓷盤中點燃

3.在高粱酒火源上正反兩面反覆烘烤浸酒烏魚子片

4.待表金黃色微焦即可

 

眼鏡伯野生烏魚子禮盒如何寄到國外給友人?

眼鏡伯多年外銷烏魚子實績,擁有豐富國際宅配運送經驗。在眼鏡伯官網訂眼鏡伯野生烏魚子禮盒,可享貴賓專屬國際宅配服務,由眼鏡伯團隊將台灣特產嚴選烏魚子寄送到指定地點。(檢疫國家及規範洽客服)

 

大型野生烏魚子稀少,國際宅配的大葉生烏魚子為限量供應。

 

眼鏡伯聯絡方式

客服信箱:service@yotasteshop.com

客服專線:07-7238247

24小時傳真訂購/FAX07-7238258

LINE ID@yotaste

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微信:眼鏡伯頂級台灣農產

 


新朋友們若欲瞭解更多產品資訊,可先點選下方連結至眼鏡伯形象網站查看(www.yotaste.com)

野生烏魚子 產品介紹




烏魚子加入泡麵中的豪邁吃法,速度快的即食包,泡麵熟時拆開包裝丟入即可食用,免煮免回溫,非常方便的奢華宵夜,野生烏魚子泡麵!



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