【白蝦會員訂閱制】台灣無毒白蝦仁(急速冷凍真空) 12包

台灣無毒白蝦仁｜無硼砂，無泡藥，台灣產，原料不落地，低溫冷房剝殼海蝦仁

◆ 規格：120g/包 x 12包

冷凍蝦怎麼煮？冷凍蝦仁免解凍，免清洗即可料理！
眼鏡伯無藥蝦仁免解凍可直接料理，海水蝦緊實Q彈肉質鮮甜鮮蝦味，
不必再次清洗，洗選過程已清洗處理吼急速冷凍，再清洗後蝦仁不甜！
蝦子是健康的原型食物，料理方便變化多，每次料理一到兩包，
冷凍保存達一年，不擔心食材過剩吃不完，
蝦仁皆已去蝦背線無腸泥，拆封即可料理！
🔗多變百搭的蝦料理食譜，每天吃不重複

眼鏡伯海水養殖無毒白蝦如何保存？低溫溫度對保存的差異？
白蝦收成後，急運低溫環境剝殼、以真空包裝，低溫鎖住新鮮，
不拆封，必須置放家用冷凍（－１８度）賞味期一年，低溫３０度

３年以上，低溫６０度達５年～１０年，以低溫冷凍不拆封條件！

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蝦仁這樣多，為何推薦眼鏡伯的蝦仁？
＂多蝦＂以真台灣活海蝦冷房剝殼，非廉價進口小蝦仁、膨發蝦仁！
白蝦捕撈後，立即低溫活氧運往HACCP廠洗選、剝殼處理，多蝦的特色是：
無藥，低溫，快速，衛生，科學化管理養殖及操作，是養給家人的蝦！
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眼鏡伯有著十數年台灣頂級農產國際宅配信譽，
致力打造國家門面的台灣驕傲農產禮盒，以ＡＩ智慧養殖國家隊專業養殖台灣白蝦，
太平養養殖，獨家益生菌營造優勢菌叢，藻類配方讓蝦子攝取豐富營養。


眼鏡伯販售的白蝦，是給家人吃的白蝦，

眼鏡伯台灣海水無毒白蝦跟市售/進口白蝦，差別在哪裡？

一樣是白蝦，怎麼選？產地、養殖方式、加工方式一次看懂

【眼鏡伯無毒蝦仁FAQ】

1. 急速冷凍白蝦仁，料理前一定要"完全"解凍嗎？
結論：不一定。可依料理方式的不同，在冷凍狀態下直接加熱烹煮，
省去長時間退冰的程序，也大幅降低食材在解凍過程中水分流失的機會。
多數魚類與甲殼類水產品應加熱至中心溫度約63°C，沒有溫度計時，
可觀察蝦肉是否已經完全不透明且肉質緊實。直接從冷凍狀態烹調時，
應翻動蝦身使均勻受熱，充分加熱即應起鍋，避免煮得過久，造成蝦肉乾柴。
白蝦料理時，以下可作為料理時的觀察參考：
由半透明轉為不透明
肉質呈現珍珠白、緊實的狀態
蝦身變紅、彎曲成C形
眼鏡伯急速冷凍白蝦仁採小包裝真空設計，一次一包，剛剛好。
料理時在完全冷凍狀態下，白蝦仁取出後直接放入沸水、
熱湯或滾粥中烹調料理，省去解凍的程序，也避免白蝦水分流失影響口感。

2. 蝦仁特別白、特別脆，是不是代表泡過硼砂或磷酸鹽？
結論：不能只靠顏色或口感，就判斷蝦仁是否使用添加物。
消費者看到蝦仁特別白、特別脆，可能就會聯想到硼砂或磷酸鹽。
實際上，蝦仁的顏色與口感會受到蝦種、鮮度、加工方式、
冷凍方式及烹調方式等因素影響，不能單憑外觀或口感，
就直接判定使用了特定添加物。在台灣，硼砂屬於不得使用於食品的
非法添加物，過去確實曾有不法業者利用硼砂增加食品的韌性與脆度。
至於磷酸鹽，則必須依照食品種類及相關食品添加物使用規範判斷，
並不是所有食品都可以任意添加。因此，選購蝦仁時，可以注意：
(1) 產地與是否為可信任的供貨來源(品牌)
(2) 包裝成分是否完整標示(有無添加物資訊)
(3) 是否提供清楚製程說明或相關檢驗資料
(4) 標示實際淨重(包裝是否含多餘水分或冰塊)

眼鏡伯台灣海水白蝦仁｜無硼砂、無磷酸鹽增重
眼鏡伯台灣海水白蝦仁採低溫冷房剝殼、去背線、
真空小包裝及急速冷凍，不以硼砂或磷酸鹽進行增重膨發，
盡可能保留蝦仁原有的紮實肉質與自然口感。 

3. 傳統市場的蝦，一定比急速冷凍白蝦新鮮嗎？
結論：不一定。販售地點不是判斷鮮度的唯一標準。
「捕撈後到降溫冷凍的時間」與「冷鏈是否穩定」更加重要。
傳統市場的活蝦或當日捕撈白蝦，如果保存與溫度管理良好，
當然可以非常新鮮。但如果白蝦捕撈後長時間處於較高溫度，
即使外觀看起來仍然正常，品質也可能隨時間逐漸下降。
買蝦不能只看「市場蝦」還是「冷凍蝦」，而要看整條供應鏈。
捕撈時的原料品質、加工衛生以及後續低溫保存，都非常重要。
眼鏡伯台灣白蝦在捕撈後迅速降溫、完成加工與急速冷凍，
再透過完整冷鏈保存，將白蝦的新鮮盡可能保存下來。
判斷白蝦鮮度時，建議綜合觀察：
(1) 是否出現酸敗味、腐敗味或明顯異味
(2) 蝦頭與蝦身是否嚴重鬆脫
(3) 蝦體是否失去原有彈性
(4) 包裝是否破損
(5) 是否有反覆解凍、再冷凍
(6) 捕撈、加工及冷鏈紀錄是否清楚

4. 白蝦價格差在哪裡？市面上的白蝦價格會有差異，通常與以下因素有關：
(1) 台灣養殖或進口來源
(2) 養殖水質、密度與管理成本
(3) 產銷履歷及批次追溯
(4) 餵食內容與養殖環境
(5) 白蝦尺寸、重量及分級
(6) 是否泡水、包冰或膨發增重
(7) 加工廠環境與衛生管理
(8) 真空包裝、急速冷凍與低溫配送
食品安全是不變的定律，每個環節都有可能影響到白蝦的價格。

實作影片：眼鏡伯冷凍白蝦如何去除腸泥？
冷房快速去殼、開背、去腸泥
料理更方便，免剝殼、免解凍白蝦仁，直接入鍋，每位快速上桌！

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眼鏡伯無毒海白蝦打破對蝦的9大迷思

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