眼鏡伯契作太和漁場－極品宜蘭香魚 (公) x1盒
(公) 920g x1盒(每盒6-7尾)
商品資訊
眼鏡伯活泉養殖抱卵香魚，三井日本料理香魚，頂級台灣抱卵香魚，眼鏡伯母香魚，烤香魚，歐盟認證香魚，生產履歷驗證香魚，台灣頂級香魚宅配！
🔸怕買到沒魚卵的香魚？
🔸香魚看起來一樣，吃起來總是不一樣？
眼鏡伯自湧甘泉養殖－太和漁場貴妃香魚！
香魚（日文為あゆ，漢字「鮎」，讀若），在日本有「清流之王」之稱，是全世界僅有的唯一品種，日本更把其視為季節的象徵。
體背蒼黑，體側褐黃腹部銀白，鰭色橙黃，特別喜愛乾淨！是以藻類為食的溪魚，身上有種特殊的腺體，會散發出一種獨特的瓜香，一般稱為香魚。在台灣，民間多以「桀魚」稱之，可能是由於其聰明多智，在日本是溪中珍寶，由於不易釣獲，更是眾多溪釣者的最愛。
香魚肉質細膩鮮美，富含蛋白質、鈣質與維生素群之外，魚肉本身無腥味，僅帶有淡淡瓜香。且香魚是一種有潔癖的魚，因為香魚無法忍受骯髒的水質，水質一旦被汙染就會立刻暴斃！所以內臟乾淨可以食用，不像其他魚類需剖腹，香魚肚也帶有甘醇清香，是最美味的淡水魚類代表！
尊貴的香魚棲息在水流清澈的沙礫間、石礫下，水溫需控制在16~25度，生長環境要求極嚴，被視為環保指標魚，是嬌貴的養殖魚種！要飼養堪稱「清流之王」的香魚並不容易，除水質要夠好，飼料也比一般的更加營養。
台灣原產香魚，因工業發展導致溪流汙染，野生香魚瀕臨絕種，現今的香魚品種則是從日本再引進繁殖的。目前台灣養殖最大宗都來宜蘭，宜蘭產量占全台９５％，可以說是「香魚的故鄉」。
母香魚大約在8、9月開始抱卵，在10~12月間產卵，所以每年中秋節親朋好友開始在揪團烤肉的時候，正好碰上香魚最肥美、魚卵最豐碩的時間點！
原來老饕們所追求的「旬之味」，就是享用炭火烤出來的新鮮酥脆香魚，含入口中激發味蕾的頂級美味。
眼鏡伯活湧甘泉養殖－太和漁場頂級貴妃香魚是中秋團聚烤肉食材好選擇。
飽滿的魚卵的母香魚，市面難尋！
料理方式不只烤，煎煮炸燒蒸皆美味！
眼鏡伯香魚為「業界唯一ISO22000-2005 國際食品安全驗證場」，歐盟認證及國立海洋大學產銷履歷驗證。
太和漁場位於宜蘭縣冬山鄉，三面環山，屬冬山河上游水系，山腳下湧泉水豐沛，水質清澈，冷冽水質酸鹼值都介於6.0-8.5，符合環保署飲用水標準，相當適合作為優良養殖之用。有鑑於此，太和漁場在如此得天獨厚的環境下，培育出優於市場的香魚，自我要求嚴格控管漁場產品、漁場飼養環境，業界唯一 ISO22000-2005 國際食品安全驗證，國立海洋大學產銷履歷認證．SGS水產實驗室合格，稀有歐盟認證！
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