망고는 바나나처럼 나무에서 떨어진 후에도 시간이 지나면서 점점 더 달콤해지고, 부드러워지고, 향기가 풍부해지는 과일입니다.
이 과정을 **‘후숙’**이라고 합니다.
간단하게 말하면:
수확 직후: 과육이 단단하고, 당도가 아직 충분히 올라오지 않은 상태입니다.
며칠 후: 과육이 부드러워지고, 향이 진해지며, 당도가 올라가 맛이 가장 좋아집니다.
망고 후숙 방법
1. 대만 내수 및 싱가포르 배송:
실온에서 직사광선을 피해 보관하면 자연스럽게 후숙이 진행됩니다.
2. 일본, 한국 국제 배송:
냉장고에서 3일, 5일, 7일에 걸쳐 후숙 상태를 관찰하는 것을 추천드립니다.
이는 해상 운송 상황을 시뮬레이션하기 위한 관리 방법입니다.
냉장 후숙의 포인트:
적절한 온도(6~10°C)에서 냉장 보관 시, 망고는 천천히 안정적으로 후숙됩니다.
냉장 상태에서 후숙을 관찰하면, 냉장에서 실온으로 옮겼을 때 갑자기 빠르게 무르는 현상을 방지할 수 있어 품질 유지를 도울 수 있습니다.
냉장 온도가 6°C 이하로 내려가면 후숙이 멈출 수 있으니 반드시 6~10°C를 유지해주세요. (일반 가정용 냉장고는 문을 자주 열어도 대개 이 범위입니다)
후숙을 빠르게 하고 싶을 때:
바나나, 사과와 함께 두면 망고의 후숙이 더 빨리 진행됩니다.
망고는 언제 가장 맛있을까요?
망고를 가볍게 눌렀을 때 부드럽게 느껴지고, 달콤한 향기가 진하게 날 때가 바로 최고의 맛을 즐길 수 있는 시점입니다.
해외 수출용 망고는 증기 훈증 처리 및 장거리 운송, 충격에 견디기 위해 완전히 익기 전에 수확해야 합니다.
적정 숙도에서 수확 후, 후숙을 기다려야 합니다.
해상 운송 시, 선박에서 약 8일 이상 후숙이 진행되며, 도착 시점에는 이미 망고가 많이 무르고 유통기한이 매우 짧아질 수 있습니다.
하지만, 眼鏡伯 망고는 항공 배송을 사용하여 하루 만에 일본·한국에 도착합니다.
도착 시 일부 망고는 초록색이 남아 있을 수 있으나, 과육이 단단하고 보관 기간이 2주 이상 가능합니다.
먼저 부드러워진 망고부터 드시고, 초록색 망고는 며칠 더 두면 천천히 붉은색이나 노란색으로 변하며 더 달콤해집니다.
모든 망고 선물세트에는 보관 방법 및 이용 안내 카드가 포함되어 있습니다.
이 내용은 眼鏡伯의 17년 일본·한국 국제 배송 경험을 바탕으로 드리는 안내입니다.
기업 선물 및 법인 배송도 전문적으로 지원하고 있으니 안심하고 맡기세요!
Why Do Mangoes Need to Ripen After Harvest?
Freshly harvested mangoes are usually not fully ripe.
This is because mangoes are climacteric fruits, which means they continue to ripen even after being picked, just like bananas. Over time, they naturally become sweeter, softer, and more fragrant.
This process is called "post-harvest ripening."
Simply put:
When first harvested: Mangoes are firmer, and the sweetness is not fully developed.
After a few days: The fruit softens, the aroma becomes richer, the sweetness increases, and the flavor reaches its best condition.
How to Help Mangoes Ripen?
1. For Mangoes Delivered to Taiwan and Singapore:
Place the mangoes at room temperature in a cool, shaded area, and avoid direct sunlight. They will naturally ripen over time.
2. For Mangoes Delivered to Japan and Korea (International Shipping):
We recommend keeping the mangoes under refrigeration and observing them at Day 3, Day 5, and Day 7.
This method simulates the ripening process during sea freight transportation.
Why Refrigerate?
Keeping mangoes under controlled temperatures allows them to ripen slowly and safely.
Refrigeration helps prevent the mangoes from rapidly softening due to sudden temperature changes when moving to room temperature, which could negatively affect the texture and eating experience.
Important Temperature Note:
The refrigeration temperature must be maintained between 6–10°C (43–50°F).
If the temperature drops below 6°C, the ripening process may stop completely.
(Typical household refrigerators usually fluctuate within this safe range, especially when frequently opened.)
Quick Tip:
If you want to speed up ripening, you can place the mangoes together with bananas or apples. This will accelerate the ripening process.
When is the Mango at Its Best?
When the mango feels slightly soft to the touch and has a rich, sweet aroma, it is at its perfect eating stage.
For export mangoes, due to steam fumigation treatment and long-distance shipping requirements, mangoes cannot be harvested at full ripeness.
They must be picked at a specific maturity level to endure transport and then complete the ripening process later.
If shipped by sea, the mangoes would typically spend about 8 days ripening on the vessel, which often results in very soft mangoes with a very short shelf life upon arrival.
That’s why at Yan Jinbo, we use air freight.
Our mangoes arrive in Japan and Korea in just one day, ensuring maximum freshness.
Some mangoes may still have green skin upon arrival, but the flesh will be firm, and the shelf life can exceed two weeks.
Please enjoy the softer mangoes first.
Those with green skin can be left at room temperature for a few more days. They will gradually turn red or yellow and become even sweeter.
Every gift box includes a storage and ripening instruction card for your convenience.
This ripening and storage guidance is based on Yan Jinbo’s（眼鏡伯） 17 years of international delivery experience to Japan and Korea.
We are also highly experienced in providing corporate gifting services to Japan, Korea, and Singapore.
