眼鏡伯頂級抱卵香魚
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眼鏡伯契作太和漁場-極品宜蘭香魚 (母) x2盒

(母) 920g x2盒 (每盒5-6尾)

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售價: $1824


商品資訊
三井日本料理香魚歐盟認證香魚ISO認證香魚漁場抱卵香魚宅配台灣頂級香魚中秋節,新年團圓烤肉珍貴食材廚房必備!



香魚上桌~飽滿多汁【極鮮貴妃香魚】🌊🌊




🔸
怕買到沒什麼魚卵的香魚嗎?

🔸不知怎麼挑選,香魚看一樣,吃起來不一樣?



眼鏡伯-太和漁場極鮮貴妃香魚!

每口都吃得到飽滿魚卵,每口都吃得到細膩香甜的鮮香魚魚肉!



香魚(日文為あゆ,漢字「」,讀若),在日本有「清流之王」之稱,是全世界僅有的唯一品種,日本更把其視為季節的象徵。


體背蒼黑,體側褐黃腹部銀白,鰭色橙黃,特別喜愛乾淨!是以藻類為食的溪魚,身上有種特殊的腺體,會散發出一種獨特的瓜香,一般稱為香魚。在台灣,民間多以「桀魚」稱之,可能是由於其聰明多智,在日本是溪中珍寶,由於不易釣獲,更是眾多溪釣者的最愛。



香魚肉質細膩鮮美,富含蛋白質、鈣質與維生素群之外,魚肉本身無腥味,僅帶有淡淡瓜香。且香魚是一種有潔癖的魚,因為香魚無法忍受骯髒的水質,水質一旦被汙染就會立刻暴斃!所以牠的內臟乾淨到可以食用,不像其他魚類需要剖腹,其內臟也帶有甘醇清香,是最美味的淡水魚類代表!




尊貴香魚主要棲息在水流清澈的沙礫間、石礫下,水溫需控制在16~25度之間,對生長環境要求極嚴,被視為一種環保的指標魚,完完全全是個嬌貴的養殖魚種!所以要飼養這堪稱「清流之王」的香魚並不容易,除了水質要夠好,飼料也比一般的更加營養。



台灣原產的香魚,據說是由鄭成功引進繁殖的,但是後來因工業發展導致溪流汙染,野生香魚即瀕臨絕種,而現今的香魚品種則是從日本引進繁殖的。目前台灣養殖最大宗都來自好山好水的宜蘭,宜蘭產量占全台95%,可以說是「香魚的故鄉」。



母香魚大約在8、9月開始抱卵,在10~12月間產卵,所以每年中秋節親朋好友開始在揪團烤肉的時候,正好碰上香魚最肥美、魚卵最豐碩的時間點!



日語老饕的「旬之味」,就是炭火烤出來的新鮮酥脆香魚,入口激發味蕾的頂級美味。月圓中秋!令人垂涎的美食香魚!

眼鏡伯-太和漁場頂級貴妃香魚是中秋闔家團聚烤肉食材推薦選擇。






料理方式不只用烤的,煎煮炸燒蒸皆美味,且老少咸宜!選購時敬請認明眼鏡伯-「業界唯一通過 ISO22000-2005 國際食品安全驗證之優質漁場」,並通過國立海洋大學產銷履歷驗證及水產檢驗之太和漁場-香魚。


露營必備的烤香魚,凜冽冬季野營最享受的食材

三井日本料理抱卵烤香魚


鹽烤串燒香魚


太和漁場位於宜蘭縣冬山鄉仁山植物園山下,三面環山,屬冬山河上游水系,山腳下湧泉水豐沛,水質清澈,冷冽水質酸鹼值都介於6.0-8.5,符合環保署飲用水標準,相當適合作為優良養殖之用。有鑑於此,太和漁場在如此得天獨厚的環境下,培育優於市場的頂級香魚-貴妃香魚,自我要求嚴格控管漁場品質、漁場飼養環境,業界唯一通過 ISO22000-2005 國際食品安全驗證,國立海洋大學水產養殖系水產品檢驗中心-優良水產養殖認證.SGS水產實驗室檢驗,輸歐盟核可認證,確認安全無虞,食用最安心!




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