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眼鏡伯契作太和漁場-極品宜蘭香魚 (公) x2盒

(公) 920g x2盒 (每盒6-7尾)

可累積紅利
100 元加價購【手工碳燒魷魚片/鮮卷片】
售價: $948


商品資訊
節日烤肉珍貴食材必備三井日本料理香魚食材頂級台灣抱卵香魚眼鏡伯香魚,烤母香魚歐盟認證香魚生產履歷驗證香魚,台灣頂級香魚宅配!


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還怕沒魚卵的香魚嗎?

🔸香魚好像都一樣,吃起來總不一樣?

眼鏡伯活泉養殖~太和漁場貴妃香魚!

吃得到飽滿魚卵,吃得到細膩香甜鮮香魚肉!



香魚(日文為あゆ,漢字「」,讀若),在日本有「清流之王」之稱,是全世界僅有的唯一品種,日本更把其視為季節的象徵。



體背蒼黑,體側褐黃腹部銀白,鰭色橙黃,特別喜愛乾淨!是以藻類為食的溪魚,身上有種特殊的腺體,會散發出一種獨特的瓜香,一般稱為香魚。在台灣,民間多以「桀魚」稱之,可能是由於其聰明多智,在日本是溪中珍寶,由於不易釣獲,更是眾多溪釣者的最愛。



香魚肉質細膩鮮美,富含蛋白質、鈣質與維生素群之外,魚肉本身無腥味,僅帶有淡淡瓜香。且香魚是一種有潔癖的魚,因為香魚無法忍受骯髒的水質,水質一旦被汙染就會立刻暴斃!所以牠的內臟乾淨到可以食用,不像其他魚類需要剖腹,其內臟也帶有甘醇清香,是最美味的淡水魚類代表!



尊貴的香魚主要棲息在水流清澈的沙礫間、石礫下,水溫需控制在16~25度之間,對生長環境要求極嚴,被視為一種環保的指標魚,完完全全是個嬌貴的養殖魚種!所以要飼養這堪稱「清流之王」的香魚並不容易,除了水質要夠好,飼料也比一般的更加營養。


台灣原產的香魚因工業發展導致溪流汙染,野生香魚即瀕臨絕種,而現今的香魚品種則是從日本引進繁殖的。目前台灣養殖最大宗都來自有好水的宜蘭,宜蘭產量占全台95%,可以說是「香魚的故鄉」。


母香魚在8、9月抱卵,10~12月間產卵,每年中秋節開始揪團烤肉時,正好碰上香魚最肥美、魚卵最豐碩的時間點!

老饕追求「旬之味」,就是炭火烤的新鮮酥脆香魚,入口激發的頂級美味。眼鏡伯自湧甘泉養殖-太和漁場頂級貴妃香魚是中秋團聚烤肉推薦。




飽滿的魚卵,市面罕見的高級香魚



料理方式不只用烤的,煎煮炸燒蒸皆美味!
眼鏡伯嚴選-「唯一ISO22000-2005 國際食品安全驗證之優質漁場」,國立海洋大學產銷履歷驗證。




  太和漁場位於宜蘭縣冬山鄉,三面環山,屬冬山河上游水系,山腳下湧泉水豐沛,水質清澈,冷冽水質酸鹼值都介於6.0-8.5,符合環保署飲用水標準,相當適合作為優良養殖之用。太和漁場在得天獨厚環境,培育出優於市場的養殖香魚-自我要求嚴格控管漁場香魚品質、香魚飼養環境,業界唯一 ISO22000-2005 國際食品安全驗證,國立海洋大學產銷履歷之優良香魚養殖認證.SGS水產實驗室合格,稀有歐盟認證!



0953-033052