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眼鏡伯契作太和漁場-極品宜蘭香魚 (公) x2盒

(公) 920g x2盒 (每盒6-7尾)

可累積紅利
190 元加價購【太陽鮮蝦餅 黑胡椒口味】
售價: $930


商品資訊
節日烤肉珍貴食材必備,三井日本料理香魚食材,頂級台灣抱卵香魚,眼鏡伯香魚,烤母香魚,歐盟認證香魚,生產履歷驗證香魚,台灣頂級香魚宅配!


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還怕沒魚卵的香魚嗎?
🔸香魚好像都一樣,吃起來總不一樣?

眼鏡伯活泉養殖~太和漁場貴妃香魚!
吃得到飽滿魚卵,吃得到細膩香甜鮮香魚肉!



香魚(日文為あゆ,漢字「」,讀若),在日本有「清流之王」之稱,是全世界僅有的唯一品種,日本更把其視為季節的象徵。

體背蒼黑,體側褐黃腹部銀白,鰭色橙黃,特別喜愛乾淨!是以藻類為食的溪魚,身上有種特殊的腺體,會散發出一種獨特的瓜香,一般稱為香魚。在台灣,民間多以「桀魚」稱之,可能是由於其聰明多智,在日本是溪中珍寶,由於不易釣獲,更是眾多溪釣者的最愛。

香魚肉質細膩鮮美,富含蛋白質、鈣質與維生素群之外,魚肉本身無腥味,僅帶有淡淡瓜香。且香魚是一種有潔癖的魚,因為香魚無法忍受骯髒的水質,水質一旦被汙染就會立刻暴斃!所以牠的內臟乾淨到可以食用,不像其他魚類需要剖腹,其內臟也帶有甘醇清香,是最美味的淡水魚類代表!



尊貴的香魚主要棲息在水流清澈的沙礫間、石礫下,水溫需控制在16~25度之間,對生長環境要求極嚴,被視為一種環保的指標魚,完完全全是個嬌貴的養殖魚種!所以要飼養這堪稱「清流之王」的香魚並不容易,除了水質要夠好,飼料也比一般的更加營養。

台灣原產的香魚因工業發展導致溪流汙染,野生香魚即瀕臨絕種,而現今的香魚品種則是從日本引進繁殖的。目前台灣養殖最大宗都來自有好水的宜蘭,宜蘭產量占全台95%,可以說是「香魚的故鄉」。
母香魚在8、9月抱卵,10~12月間產卵,每年中秋節開始揪團烤肉時,正好碰上香魚最肥美、魚卵最豐碩的時間點!
老饕追求「旬之味」,就是炭火烤的新鮮酥脆香魚,入口激發的頂級美味。眼鏡伯自湧甘泉養殖-太和漁場頂級貴妃香魚是中秋團聚烤肉推薦。



飽滿的魚卵,市面罕見的高級香魚


料理方式不只用烤的,煎煮炸燒蒸皆美味!
眼鏡伯嚴選-「唯一ISO22000-2005 國際食品安全驗證之優質漁場」,國立海洋大學產銷履歷驗證。

太和漁場位於宜蘭縣冬山鄉,三面環山,屬冬山河上游水系,山腳下湧泉水豐沛,水質清澈,冷冽水質酸鹼值都介於6.0-8.5,符合環保署飲用水標準,相當適合作為優良養殖之用。太和漁場在得天獨厚環境,培育出優於市場的養殖香魚-自我要求嚴格控管漁場香魚品質、香魚飼養環境,業界唯一 ISO22000-2005 國際食品安全驗證,國立海洋大學產銷履歷之優良香魚養殖認證.SGS水產實驗室合格,稀有歐盟認證!


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