台灣龍虎石斑魚排｜無骨石斑魚排 2片

商品資訊

無骨魚片，免處理魚骨的方便選擇

一般鮮魚料理最麻煩的步驟之一，就是處理魚骨、魚刺。
眼鏡伯將石斑魚去骨後製成無骨魚片，取整尾魚最大部位，
真空包裝、單片保存，料理前不需再自行去骨或分切。

無骨魚片適合平時較少處理鮮魚的小家庭，
或是想縮短料理時間、但仍希望吃到完整魚肉口感的人。

無骨石斑魚排不用去骨，從冰箱取出簡單活水退凍，隨即拆封料理！

石斑魚排怎麼煮？清蒸、乾煎作法參考

石斑魚排已去骨，料理前建議先以流水或冷藏方式退冰，
擦乾表面水分後即可依個人喜好烹調：

清蒸

魚排放入盤中，鋪上薑絲，水滾後蒸約8~10分鐘，
起鍋前淋上少許醬油、撒蔥花即可。

乾煎

平底鍋加少許油燒熱，魚排兩面煎至金黃、內部熟透，
起鍋前撒上胡椒鹽、擠一點檸檬汁提味。
實際烹調時間會依魚排厚度略有差異，建議以筷子確認中心是否熟透為準。

高雄蔡媽媽客家菜石斑魚排料理示範，石斑魚料理推薦清蒸石斑

加工與衛生認證說明

石斑魚排於HACCP、ISO22000國際衛生認證加工廠完成洗選、加工、急速冷凍作業。
【HACCP】是一套從原料到成品全程管控食品安全風險的管理系統；
【ISO22000】則是國際通用的食品安全管理標準。
兩項認證代表加工流程符合國際食品安全規範。
石斑魚排以活魚急速冷凍處理，加工效率高、設備完整，
有助降低生菌繁殖，減少一般漁貨常見的腥味。

台灣石斑魚品種與魚排製作方式

台灣石斑魚品種多元，常見有龍膽石斑、龍虎斑、青石斑等，

眼鏡伯選用肉質與風味兼具的龍虎石斑製作無骨石斑魚排，於HACCP、ISO 22000合格認證處理廠進行洗選、加工、三去（去鱗、去鰓、去內臟）、急速冷凍，
單片獨立真空包裝，宅配到府。
無骨石斑魚排已去骨處理，免去自行處理鮮魚的步驟，
料理起來比整尾魚方便，也適合平常較少處理魚類的家庭。

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購買石斑魚排注意事項

1. 石斑魚排雖已去骨處理，但石斑魚骨頭相對一般魚種較大，
即使經機器與人工處理，食用時仍建議留意魚刺風險。
2. 石斑魚排為新鮮漁貨經急速冷凍宅配到府，
請於攝氏零下18度以下冷凍保存。
產品若有問題，請於收貨簽收後2小時內提出，逾期視同驗收合格。

常見問題FAQ

Q1. 石斑魚排是無骨的嗎？會有魚刺風險嗎？

石斑魚排已去骨處理，取整尾魚最大部位製成無骨魚片。
石斑魚骨頭相對一般魚種較大，雖已經機器與人工處理，
食用時仍建議留意魚骨風險。

Q2. 石斑魚排要怎麼煮？

建議先以流水或冷藏方式退冰、擦乾表面水分後料理。
清蒸約8~10分鐘，起鍋前淋醬油、撒蔥花；
乾煎則兩面煎至金黃、內部熟透即可。
實際時間依魚排厚度略有差異，建議以筷子確認中心是否熟透。

Q3. 收到無骨無刺石斑魚排後要如何保存？

石斑魚排為新鮮漁貨經急速冷凍宅配到府，
請於攝氏零下18度以下冷凍保存。

Q4. 眼鏡伯石斑魚排有國際認證嗎？

石斑魚排於HACCP、ISO22000國際衛生認證加工廠完成洗選、加工、急速冷凍作業，
加工流程符合國際食品安全規範。

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